D. Roberto García Corona sobre “La Montaña: tierra de vinos. Antecedentes y panorama actual del viñedo de Cantabria” y Don Pablo Oria Chaveli sobre "Una experiencia práctica de un viticultor cántabro".
D. Roberto García Corona expuso el error de la idea que Cantabria no es tierra de vinos. Relató los vestigios antiguos del vino hallados en España y su introducción en el norte por los romanos. Narró los antecedentes históricos del vino en Cantabria. Explicó el estímulo al desarrollo del viñedo que supusieron los monasterios y la influencia de los diezmos en la producción de vino. Relacionó el resurgir del vino con el tráfico de lanas y harinas. Citó el levantamiento de las viñas por las tropas napoleónicas. Mencionó las enfermedades de las viñas en el siglo XIX como causa del descenso de la producción vinícola. Enunció el viñedo en Cantabria durante el siglo XX. Finalizó comentando la recuperación del vino en Cantabria.
D. Pablo Oria Chaveli, viticultor, comentó su experiencia, recordando las iniciativas del CIFA en la recuperación del vino con variedades autóctonas. Detalló las zonas y hectáreas de cultivo.
Planteó la problemática de la viticultura regional y la importancia de la diversificación de actividades en el desarrollo rural. Siguió un coloquio sobre diversos aspectos relacionados con el tema, como la vinificación, el precio del vino, los grados de alcohol, la variedad alvarín, la competencia y las subvenciones, el asociacionismo, las uvas autóctonas, los patrones, la difusión de los vinos de Cantabria, la evaluación de la influencia del cambio climático, la Feria del vino de Cantabria, la apreciación sensorial…
Siguió un coloquio sobre diversos aspectos relacionados con el tema, como la vinificación, el precio del vino, los grados de alcohol, la variedad alvarín, la competencia y las subvenciones, el asociacionismo, las uvas autóctonas, los patrones, la difusión de los vinos de Cantabria, la evaluación de la influencia del cambio climático, la Feria del vino de Cantabria, la apreciación sensorial...
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