D. Gerardo Cueto Alonso, profesor de la Universidad de Cantabria sobre "El patrimonio industrial agroalimentario en Cantabria".
Aclaró la definición de Patrimonio Industrial y su delimitación cronológica. Refirió la historia industrial y su relación/dependencia del puerto de Santander, destacando eldesarrollo e importancia de los sectores cervecero y harinero.
Evocó la instalación de la fábrica de tabacos que generó y facilitó la incorporación de la mujer al trabajo. Explicó el resurgir del sector cervecero en las últimas décadas del s. XIX, así como el funcionamiento de fábricas de chocolate y galleta, de panificación, de refinado de azúcar, de conservas de pescado (escabeches), de jabón, de envases de latón y de la industria láctea. Señaló como hito negativo del puerto la pérdida del tráfico colonial y su influencia en la crisis del sector harinero. Fijó la instalación de la Azucarera en Torrelavega en 1899, con el tratamiento de la remolacha. Comentó la recuperación de la salazón en el sector conservero y la introducción de la moderna industria láctea con la fábrica de Nestlé, en La Penilla, en 1905, el bajo precio de la leche que dio lugar a otras instalaciones como la de la Cooperativa Lechera SAM.
Evocó la instalación de la fábrica de tabacos que generó y facilitó la incorporación de la mujer al trabajo. Explicó el resurgir del sector cervecero en las últimas décadas del s. XIX, así como el funcionamiento de fábricas de chocolate y galleta, de panificación, de refinado de azúcar, de conservas de pescado (escabeches), de jabón, de envases de latón y de la industria láctea. Señaló como hito negativo del puerto la pérdida del tráfico colonial y su influencia en la crisis del sector harinero. Fijó la instalación de la Azucarera en Torrelavega en 1899, con el tratamiento de la remolacha. Comentó la recuperación de la salazón en el sector conservero y la introducción de la moderna industria láctea con la fábrica de Nestlé, en La Penilla, en 1905, el bajo precio de la leche que dio lugar a otras instalaciones como la de la Cooperativa Lechera SAM.
Planteó problemas de la posguerra como la escasez de leche y prohibición de fabricar queso, la escasez de envases para el sector conservero, y el mantenimiento de los sectores cervecero y tabaquero. Finalizó mostrando imágenes de la huella de la industrialización en la región, mostrando los restos del sector harinero en la cuenca del Besaya, del sector conservero en los puertos, del sector lácteo y otras instalaciones como la fábrica y depósito de tabacos, el anís Udalla, Sotoliva, la fábrica de Cuétara y los Mercados.
Siguió un coloquio sobre diversos aspectos relacionados con el tema, como la harinera de Lantueno y su proyecto de restauración, medidas de salvaguarda...
Quedamos muy agradecidos por su amena presentación y la gran cantidad de fotografías que quedarán para el recuerdo.
Siguió un coloquio sobre diversos aspectos relacionados con el tema, como la harinera de Lantueno y su proyecto de restauración, medidas de salvaguarda...
Quedamos muy agradecidos por su amena presentación y la gran cantidad de fotografías que quedarán para el recuerdo.
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